いこもち
鹿児島の祝い菓子の一つです。いった米の粉から「いこ餅」の名がついたといわれます。昔は薩摩の女性にとって、手作りの菓子は母から伝えられてきた家庭の味でした。黒砂糖をつかった素朴なものでしたが、現在は上品なきめこまかな菓子となって、お菓子屋さんの店頭に並んでいます。
- 【材料】
- ・いこもち粉 ………………150ｇ
- ・砂糖 ……………………150ｇ
- ・水 ………………………180cc
1
鍋に分量の水と砂糖を入れて、煮溶かす。
2
ボウルに、いこもち粉を入れ、(１)を入れながらしゃもじで混ぜる。
3
ボウルから取り出し、きめが細かくなるまでこねて、片栗粉をふった型につめる。
ひとくちメモ
水に少量の食紅を溶かせば桃色になり、よもぎを混ぜると緑色になります。
出水ならではの素朴なお菓子を、昔ながらの製法で心をこめて作っています。懐かしい味が魅力のいこもちや出水饅頭が特にオススメです。 カントリーネット出水の特産品の中の滝下菓子店をチェック！！