かからん団子
五月の節句に欠かせない団子です。中の団子は小豆のさらしあんとよもぎ入りの二種類が主なものですが、だんごを包む葉っぱもかからん葉・けせんの葉など地域で使われる種類や枚数も変わりますが、いずれも春を感じさせる芳香です。
- 【材料】
- (約10個分)
- ・団子の粉 …………………100ｇ
- ・さらしあん …………………50ｇ
- ・砂糖 ………………………100ｇ
- ・塩 …………………………少々
- ・水 …………………………65cc
1
だんごの粉とさらしあん・三温糖をまんべんなく混ぜる。
2
これに水を加えながらよくこねて、長さ4センチくらいの楕円形に丸める。
3
かからん葉は洗って色が変わる程度にさっと蒸す。
4
(2)を(3)で挟むようにして、20分ほど蒸して出来上がり。
こだわりのかからん団子は、甘すぎず上品で、かからん葉の香りが団子の味をいっそう引き立てます。一度食べたら忘れられない鹿児島の味をぜひお茶請けにそうぞ！