きびなごの天ぷら
春先から初夏くらいが産卵期で特に美味しくいただけます。きびなごの天ぷらは、丸ごと骨までおいしく食べることができる為、育ち盛りの子供さんにもオススメのメニューです。
- 【材料】
- ・きびなご ……………10〜20匹
- ・塩コショウ……………少々
- ・薄力粉…………………適量
- ・卵 ………………………1個
- ・片栗粉 …………………1掴み
- ・水 ………………………適量
- ・氷 ………………………適量
1
キビナゴを洗って水気をきり塩こしょうする。
2
ボールに卵と水を入れ混ぜ合わせる。
3
小麦粉に(2)と片栗粉、氷を入れ、混ぜ合わせ、衣を作り、きびなごに絡める。
4
キビナゴを油で揚げる。一度に揚げると油の温度が下がるので何度かに分けて揚げる。
5
キッチンペーパーなどでしっかりと油を切り、出来上がり！お好みで塩を添えていただきます。
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